|
|
Gebonden Selder-uiensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
175 gram bleekselder,
1 grote ui,
75 g gekookte aardappelen ,
4 el olijfolie,
7,5 dl water of groentebouillon,
zout,
peper,
1 laurierblad,
1 dl droge witte wijn.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de selder en hak deze zeer klein. Maak de ui schoon en snij hem klein.
- Pureer de aardappelen.
- Verhit de olie en fruit hierin de selder en de ui ca. 5 minuten. Haal de pan van het vuur en roer de gepureerde aardappelen door het selder-uien-mengsel. Voeg het water of de bouillon toe en breng de soep onder voortdurend roeren aan de kook.
- Voeg zout, peper en het laurierblad toe. Laat de soep op laag vuur ca. 15 minuten zachtjes doorkoken.
- Verwijder het laurierblad, voeg de witte wijn toe en laat de soep door en door heet worden.
|
|
|